銀魚蛋湯

銀魚蛋湯是一道美食，主料：乾銀魚50克，榨菜15克，雞蛋2個，韭黃80克，生薑1小塊，澱粉適量。

基本介紹

• 中文名：銀魚蛋湯
• 特點：味淡鮮美，色澤清新
• 主料：乾銀魚、榨菜、雞蛋等
• 輔料：韭黃、澱粉

調料

豬油20克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1/2小匙，

做法

1.乾銀魚泡軟洗淨瀝乾，榨菜洗淨切細絲，

2.韭黃洗淨切段，

3.雞蛋打散，

4.生薑洗淨切絲，

5.鍋內放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生薑絲、高湯，煮10分鐘，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋，

6.用味素、胡椒粉調味即可。

特點

味淡鮮美，色澤清新。

貼士

一定要燒開湯汁後再倒入雞蛋，否則會有蛋腥味。