這是一道小學生考前營養菜品，也是一道惠而不貴，鮮上加鮮的一道家常美味。我家小朋友是個“雞蛋控”，跟“雞蛋”沾邊的菜他一般都HOLD不住，投其所好，每到學習緊張的考前複習階段也就時常變著花樣吃雞蛋。這道銀魚炒滑蛋，清香誘人鮮味十足，很是得他歡心。
基本介紹
- 中文名：銀魚炒滑蛋
- 主要食材：泡發銀魚100克 雞蛋2隻
- 口味：鮮美
- 功效：可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽
原料,製作方法,營養成分,
原料
·泡發銀魚100克 ·雞蛋2隻 ·生薑1小塊 ·小蔥1根 ·糖少許 ·澱粉水 ·料酒 ·鹽適量 ·豉油
製作方法
1、將泡發銀魚洗淨，生薑切片，小蔥洗淨切末備用； 2、雞蛋磕入碗中打散，添加澱粉水1小勺，料酒幾滴，調入少許糖、鹽，攪打均勻； 3、鍋燒熱注油，將生薑片下鍋中小火煸香，將銀魚控水後倒入鍋里大火翻炒1、2分鐘後盛出； 4、炒鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下雞蛋液，待蛋液稍凝固，將銀魚下鍋一同翻炒； 5、鍋內調入適量精鹽，澆上1小匙豉油，起鍋前撒上蔥末即可。
營養成分
銀魚的營養價值極高， 味道鮮美，高蛋白低脂肪的好食材。銀魚是滋補佳品，中醫認為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。
