杏鮑菇銀魚蛋湯

這道菜味道鮮美、風味獨特。主要原料是杏鮑菇一個，雞蛋2，個乾銀魚30克，小白菜適量。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇銀魚蛋湯
• 主要原料：杏鮑菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽適量

食材明細

鹽適量

油適量

生抽適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.原料

2.杏鮑菇洗淨、切塊，雞蛋打好，乾銀魚、小青菜洗淨

3.熱鍋放油，放入杏鮑菇，翻炒熟

4.加入一湯碗水，燒開

5.加入小青菜，燒開

6.加入雞蛋液

7.加入乾銀魚

8.加入鹽、生抽，燒開即可