材料 | 用量 |
法國粉 | 450g |
裸麥粉 | 50g |
野生藍莓 | 100g |
鹽 | 8g |
糖 | 30g |
乾酵母 | 6g |
麥芽精 | 5g |
橄欖油 | 10g |
核桃仁 | 80g |
水 | 300g |
1. 將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麵團光滑有彈性，加入野生藍莓乾和核桃仁攪拌至麵團完成階段 |  |
2. 室溫30℃發酵60分鐘 |  |
3. 分割200g一個滾圓鬆弛30分鐘 |  |
4. 將麵團排氣滾圓放入烤盤，以溫度30℃室溫發酵50分鐘 |  |
5. 發酵後，在表面面灑上低筋麵粉 |  |
6. 以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分鐘 |  |
用料材料 用量法國粉450g裸麥粉50g野生藍莓100g鹽8g糖30g乾酵母6g麥芽精5g橄欖油10g核桃仁80g水300g做法1. 將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麵團光滑有彈性,加入...
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