藍莓麵包

藍莓麵包是以高筋麵粉、酵母等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：藍莓麵包
• 主要食材：高筋麵粉
• 分類：麵包
• 口味：香甜

所需食材

高筋麵粉200g，水100g，酵母2g，鹽2g，白砂糖40g，黃奶油15g，全蛋11g，奶粉5g，改良劑0.8g。

雪山油配方：奶粉50克，黃奶油500克，細糖200克，玉米澱粉120克，水50克，藍莓適量。

製作方法

1.將配方原料低速攪拌3分鐘，然後高速攪拌5分鐘，攪拌完成麵團的溫度28度。

2.讓麵團鬆弛20分鐘，然後分割、滾圓，再鬆弛15分鐘。

3.將分割好的麵團作成環狀，然後醒發100分鐘，醒發溫度35度，相對濕度75%。

4.將醒發的麵包沿環狀噴上雪山油，在中間擠入耐高溫藍莓果餡。

5.烘烤溫度，上火200度，下火190度。

食用須知

麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。