基本介紹
食材,主要食材,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主要食材
140gA;高粉
60g低粉
16g細砂糖
4g酵母
160g水
140gB;高粉
60g低粉
64g細砂糖
16g奶粉
60g雞蛋
36g水
2g鹽
48g色拉油
配料
適量藍莓醬
適量黑芝麻
製作步驟
1
A中的全部材料倒入麵包桶中按和面鍵和成發酵麵團，根據氣溫決定發酵的時間，大約一小時麵團發酵成功，麵團出現蜂窩狀；
2
將B中除色拉油以外的材料全部倒入麵包桶中和發酵麵團和在一起，雞蛋要打散放入。開動快速和面檔20分鐘和好面；
3
和好的麵團沒有達到預期的效果，還要繼續在案板上揉搓、摔打出可以拉出薄薄的膜即可放入色拉油，繼續揉搓均勻；
4
配料黑芝麻、藍莓果醬；
5
麵團中加入黑芝麻揉勻；
6
揉好的黑芝麻麵團放在盆里，蓋上保鮮膜進行第二次發酵；
7
麵團經過一個多小時發酵到兩倍大時，用手指戳一下看看已經發酵好了；
8
發好的麵團在案板上想疊被子似的排氣，然後；把麵團分割成約130g的六個劑子；
9
分好的麵團揉均勻，團成團蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
10
鬆弛好的麵團搓成長條；
11
烤盤裡鋪上油紙，把搓好的麵包坯子擺放在烤盤裡，中間留有一定的空隙，擺不下了剩下一個放在心形的烤碗裡；
12
把烤盤放在預熱好的烤箱裡，底下放上裡面裝好熱水的披薩盤，進行再次醒發到兩倍大；
13
用裱花帶裝入藍莓果醬擠在醒發好的麵包的兩側；
14
烤箱180度預熱5分鐘後，把裝好麵包坯子的烤盤放入上層20分鐘後即可（根據自己家裡的烤箱定製時間）。
小貼士
1、方子是用的黃油，我家裡的黃油用光了就用色拉油代替也不錯的；
2、各家的烤箱不同，因此可以根據自己家的實際情況摸索溫度和時間；
3、根據自己的喜好隨意添加自己喜歡的果醬。
