酸菜排骨麵

酸菜排骨麵是由長壽麵、酸菜、排骨、胡蘿蔔、生菜製作而成。

基本介紹

• 中文名：酸菜排骨麵
• 原料：長壽麵2個、酸菜半棵
• 調料：油、鹽、蒜頭1瓣、白糖適量
• 排骨：事先醃好

原料：

長壽麵2個、酸菜半棵、排骨幾塊、胡蘿蔔幾片、生菜1棵

調料：

油、鹽、蒜頭1瓣、白糖適量。

做法：

1、排骨事先已經醃好，酸菜、生菜清洗乾淨後，酸菜切碎，蒜頭拍扁；

2、熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃；

3、加入胡蘿蔔片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點白糖、放點鹽調味；

4、另外取一鍋，水開後放進麵條煮5分鐘，加一點油、鹽，放生菜進去焯至生菜變綠色；

5、放一點點雞精調味，把麵條、生菜撈起裝碗，倒進一點煮麵的湯；

6、把煮熟的酸菜排骨加進去，一碗酸菜排骨麵就好了。