特製酸菜燉排骨是主要由酸菜、豬小排等原料做的一道菜。
基本介紹
- 中文名：特製酸菜燉排骨
- 主要食材：酸菜，豬小排
- 配料：粉條
- 調料：食鹽，蔥，姜，蒜，八角，花椒
原料：,做法：,
原料：
主料：酸菜1/2棵，豬小排500克。
輔料：粉條（乾）1小把
調料：食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角1個，花椒10粒，乾辣椒6個，生抽2湯匙，香油少許，水適量，植物油2湯匙，小蔥3根。
做法：
1.準備好所有原料，粉條用水泡上，酸菜切小塊，蔥姜切絲，蒜切片。
2.鍋中放水，放入排骨焯水，撈出淋乾水分。
3.鍋中放植物油，油稍微熱後，放入蔥姜蒜、乾辣椒、八角和花椒爆香。
4.放入排骨和酸菜翻炒。
5.加入適量的水，大火燉開後轉中小火燉。
6.加入粉條繼續燉，加入鹽和生抽。
7.湯汁收得差不多時，放入小蔥段，再淋少許香油即可出鍋 。
