基本介紹
- 中文名:排骨酸菜煲
- 主要食材:酸菜,排骨
- 分類:煲,家常菜
用料
材料 | 用量 |
酸菜 | 400克 |
排骨 | 8塊 |
北極蝦 | 6-8個 |
冬粉 | 1把 |
油 | 10ML |
鹽 | 適量 |
糖 | 3克 |
白鬍椒 | 2克 |
蔥姜 | 適量 |
八角 | 少許 |
做法
1. 香菇泡發洗淨、北極蝦解凍備用 | |
2. 蔥姜洗淨切好備用 | |
3. 小排泡去血水洗淨,高壓鍋中加入1000毫升冷水,放入排骨、八角、蔥姜、鹽燉好 | |
4. 盛出排骨備用,將排骨湯濾除調料備用 | |
5. 酸菜用清水快速清洗一遍。攥乾水份 | |
6. 冬粉用冷水沖洗乾淨 | |
7. 加熱砂鍋,放入蔥姜炒香 | |
8. 放入酸菜、白鬍椒粉和綿白糖翻炒,炒出酸菜的香味 | |
9. 酸菜出香味後,加入燉排骨的湯燒開 | |
10. 加入香菇和北極蝦,大火燒開 | |
11. 燒開後,蓋上鍋蓋,中火燉5-8分鐘 |