酸菜冬粉燉排骨

酸菜冬粉燉排骨是一道適用於晚餐的湯類菜餚，主料為排骨，輔料為東北酸菜以及紅薯冬粉。

基本介紹

• 中文名：酸菜冬粉燉排骨
• 主要食材：排骨
• 分類：湯類菜餚
• 適用於：晚餐

基本資料

類別：家常菜 　適用：晚餐

酸菜粉條燉排骨

主料：排骨500克

輔料：東北酸菜80克，紅薯冬粉50克

調料：食鹽5克 料酒10克 豆瓣醬30克 香葉3克 八角3粒、桂皮2片、香葉3片、生薑5克、乾辣椒2個

製作方法

1、排骨洗淨過一下開水，撇去血沫沖乾淨，粉條用溫水泡軟備用、酸菜切絲備用；

2、砂鍋里裝入冷水，把排骨放進去，大火燒開後放入八角、桂皮、香葉、生薑、乾辣椒、料酒，轉中火煮40分鐘左右；

3、炒鍋里燒油炒熱，放入一勺豆瓣醬炒香後倒入酸菜翻炒小會，再倒入三四大碗水（約2000毫升）燒開，將粉條放入煮熟；

4、接著倒入煮過的排骨，繼續一起燉半小時左右出鍋即可，可以根據酸菜的鹹淡程度適當添減鹽調）。