酸菜燉骨頭

酸菜燉骨頭是一道菜餚，主要原料是酸菜、紅薯粉條、凍豆腐、豬脊骨。

基本介紹

• 中文名：酸菜燉骨頭
• 主要食材：酸菜，豬脊骨
• 輔料：紅薯粉條、凍豆腐
• 調料：蔥姜、八角、鹽

原料：

酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

做法：

1、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；

4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！