骨頭燉酸菜

骨頭燉酸菜是一道菜名，主要配料有豬脊骨、東北酸菜、凍豆腐等。

基本介紹

• 中文名：骨頭燉酸菜
• 主要原料：豬脊骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料:

豬脊骨1000克，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，粉條1把，蔥，姜，花椒，八角，料酒適量，鹽，雞精少許

做法:

1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨；

2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；

3、凍豆腐切塊，倒入鍋中；

4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；

5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；

6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；

7、加鹽、雞精調味出鍋即可。