棒骨燉酸菜是一道美食,製作原料主要有棒骨、酸菜。採用燉製為主要工藝。
基本介紹
- 中文名:棒骨燉酸菜
- 分類:中餐
- 口味:鹹鮮
- 主要食材:棒骨
材料,做法,
材料
棒骨一根約兩斤半,酸菜四分之一顆,蔥15克,姜5克,八角一顆,鹽4克。
做法
1,棒骨洗淨用流水沖洗5分鐘。
2,把棒骨放入鍋中加2000ml清水,放入薑片,蔥段,八角大火煮開。
3,煮開後用手勺撇去上面的浮沫。
4,蓋蓋小火燉兩個小時。5,酸菜切成絲。
6,燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7,放入切好的酸菜,炒勻。
8,蓋蓋小火燉20分鐘,加鹽調味出鍋即可。