燉酸菜骨頭

燉酸菜骨頭是一道美食，製作原料主要有酸菜、紅薯粉條、凍豆腐、豬脊骨。

基本介紹

• 中文名：燉酸菜骨頭
• 主要食材：酸菜、紅薯粉條、凍豆腐、豬脊骨
• 工藝：燉
• 調料：蔥姜、八角、鹽

原料

酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

調料

蔥姜、八角、鹽。

做法

1、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；

4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！