酸菜骨頭燜凍豆腐

酸菜骨頭燜凍豆腐是一道以豬脊骨，東北酸菜，凍豆腐為主要原料，以花椒、蔥末、雞精等為調料製作而成的東北美食，主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：酸菜骨頭燜凍豆腐
• 主要食材：豬脊骨，東北酸菜，凍豆腐
• 輔料：花椒、蔥末
• 調料：雞精

做法一

材料:

豬脊骨1000克，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，粉條1把，蔥，姜，花椒，八角，料酒適量，鹽，雞精少許

做法:

1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨；

2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；

3、凍豆腐切塊，倒入鍋中；

4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；

5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；

6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；

7、加鹽、雞精調味出鍋即可。

做法二

主料：酸菜200g、凍豆腐200g；

調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量；

做法：

1.凍豆腐準備好。

2.酸菜切好準備好。

3.將鍋燒熱，加油，將酸菜炒軟了。

4.將準備好的大骨頭呀放鍋中一起炒。

5.加適量的水燉。

6.將切好的凍豆腐塊放鍋中一起燉。

7.大夥燉大約15分之後，關火。

8.將菜裝盤即可。