酸菜燜骨頭

酸菜燜骨頭，東北燉菜的一種。選用新鮮的豬骨，配以酸菜、粉條、凍豆腐在鍋中燉至肉爛而成。此菜肉香湯鮮，特別適合冬季食用。

基本介紹

• 中文名：酸菜燜骨頭
• 分類：東北菜
• 口味：酸
• 主要食材：豬骨，酸菜
• 配料：粉條、凍豆腐
• 營養成份：蛋白質、膳食纖維

所需食材

原料：

酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

調料：

蔥姜、八角、鹽。

製作方法

1、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；

4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可。

食用須知

酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。