酸菜凍豆腐燉排骨

凍豆腐酸菜燉排骨是一道東北菜，排骨和凍豆腐都融合了酸菜的酸美，而酸菜又解了肉的油膩，美味而且營養。

基本介紹

• 中文名：酸菜凍豆腐燉排骨
• 主要食材：排骨
• 分類：東北菜
• 口味：美味而且營養

材料

主料：

酸菜（300g）、紅薯粉條（100g）、凍豆腐（250g）、排骨。

調料：

鹽、蔥、姜、八角

做法

1、排骨剁塊，洗淨血沫；姜蔥洗淨後，姜切成片，蔥切成段。

2、豆腐放入冰櫃急凍20分鐘後，拿出切成小塊；紅薯粉條用溫水浸泡至回軟。

3、燒熱3湯匙油，爆香蔥姜後，放入排骨以及沒過排骨的水量，待水沸後轉小火，燜煮30分鐘。

4、另外燒熱一個油鍋，將洗淨了的酸菜炒出味後，放入排骨中一併燉煮。

5、往鍋內放入泡至回軟的紅薯粉條，添加適量的水，煮20分鐘。

6、待排骨燉至酥軟，酸菜出味後，最後下凍豆腐塊，轉小火繼續燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽，即可食用。