酸菜排骨燉粉條

基本介紹

• 中文名：酸菜排骨燉粉條
• 主要食材：排骨，東北酸菜
• 分類：燉，家常菜

用料

材料	用量
排骨	6兩
東北酸菜	1碗
粉條	一把
蒜頭	2瓣
姜	一小塊
乾辣椒	5個
八角	2個
蔥	一根
料酒	適量
鹽	適量
糖	少量

做法

1. 排骨斬小塊，姜切片，蒜頭剁蒜蓉，酸菜如果是整顆的需要切成細絲，蔥切蔥花
2. 粉條泡水
3. 排骨飛水瀝乾待用
4. 鍋內熱少許油，爆香姜、蒜蓉、乾辣椒、八角
5. 下排骨中小火炒到表面微黃並出油
6. 轉大火下酸菜炒出香味
7. 加料酒和水沒過排骨，大火燒開後中小火悶煮20-30分鐘，加鹽和少許糖調味
8. 加入粉條再煮3、5分鐘，收汁到自己喜歡的程度，撒上蔥花即可