酸菜蒸排骨是以酸菜適量，指排1斤，生薑適量，粗鹽為主料的食品。 基本介紹 中文名：酸菜蒸排骨主要原料：酸菜輔料：指排，生薑，粗鹽工藝：蒸 菜名,材料,做法, 菜名酸菜蒸排骨材料酸菜適量，指排1斤，生薑適量，粗鹽做法1.酸菜洗淨，在冷水中浸泡半個鐘點以上，取出，瀝乾水份；排骨切成一指長的塊狀；生薑拍碎，切末兒。 2.油鍋燒熱後，倒入生薑，爆香；再倒入排骨，加適量粗鹽，翻炒五至八分鐘，至排骨表面金黃，再倒入酸菜，一齊翻炒五分鐘左右，讓?>梅菜吃透油水。3.把炒好的酸菜和排骨盛出在大碗裡；蒸鍋用大火燒開，把酸菜排骨端入蒸鍋蒸半個鐘點以上，即可出鍋。
