豆角餃子

豆角餃子

豆角餃子,是一道美食,主料為150g豆角、500g麵粉

基本介紹

  • 中文名:豆角餃子
  • 主要食材豆角,500g麵粉
  • 配料:適量油 適量
  • 小貼士:由於和好的餃子面要餳,
食材,製作步驟,小貼士,

食材

主料150g豆角 500g麵粉 配料適量油 適量 適量胡椒粉 適量白醋 適量 適量 適量 適量小蔥花 適量蝦米

製作步驟

1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘,撈起,在沸水中焯一遍,撈起瀝水
2 將焯過水的豆角切成小粒,加鹽、蒜、姜、小蔥、糖;再加少許清水,攪拌均勻
3 將清洗乾淨的小蝦米倒入,加點白醋,攪拌均勻;撒黑胡椒;加一勺半香油
4 攪拌均勻,待用
5 將麵粉分次加入清水,攪拌
6 當麵粉互相粘粘時
7 用手揉和,揉到三光(盆光、手光、面光),將面靜置,加蓋餳半個小時
8 將餳好的面再揉,搓條,切劑子
9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮
10 包,取適量餡兒,先中間捏合,在兩邊捏

小貼士

1、由於和好的餃子面要餳,所以最好先和面,在餳面的時候再弄餡兒,比較好。
2、由於豆角,含有草酸,所以在吃之前最好焯一下水。

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