豆角餃子

豆角餃子，是一道美食，主料為150g豆角、500g麵粉 。

基本介紹

• 中文名：豆角餃子
• 主要食材：豆角，500g麵粉
• 配料：適量油 適量鹽
• 小貼士：由於和好的餃子面要餳，

食材

主料150g豆角 500g麵粉 配料適量油 適量鹽 適量胡椒粉 適量白醋 適量糖 適量蒜 適量姜 適量小蔥花 適量蝦米

製作步驟

1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水

2 將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻

3 將清洗乾淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油

4 攪拌均勻，待用

5 將麵粉分次加入清水，攪拌

6 當麵粉互相粘粘時

7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時

8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子

9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮

10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏

小貼士

1、由於和好的餃子面要餳，所以最好先和面，在餳面的時候再弄餡兒，比較好。

2、由於豆角，含有草酸，所以在吃之前最好焯一下水。