豆角鮮肉餃子

基本介紹

• 中文名：豆角鮮肉餃子
• 主要食材：五花肉末，四季豆
• 分類：餃子

用料

材料	用量
五花肉末	1斤
四季豆	一大把
鹽	適量
雞精	適量
生抽醬油	適量
胡椒粉	適量
糖	適量
麻油	適量
薑末	適量
蔥末	適量
雞蛋	一個
普通麵粉:( 餃子粉	600克
熱水	適量

做法

1. 去皮五花肉切小塊躲成肉末，你也可以買現成的肉末回來～不過我覺得還是買肉回來自己躲吃著香
2. 姜和蔥切碎
3. 把肉和蔥姜放在大碗中，打入一個雞蛋，加入鹽，雞精，糖，胡椒粉，麻油，生抽
4. 用筷子順著一個方向攪拌均勻
5. 用的是細長很嫩的四季豆
6. 把四季豆躲碎
7. 加到肉餡里，手上套上一次性的手套，攪拌均勻
8. 餃子餡兒就好了！很香 (∩_∩)
9. 麵粉放在盆里，一點一點的倒入熱水，一邊用筷子攪拌成雪花狀
10. 然後用手揉成麵團，多揉一會兒，餃子皮會很有嚼勁
11. 用一塊濕布蓋上餳幾分鐘
12. 把麵團搓成長條，揪成小劑子
13. 擀成片
14. 包入餡兒
15. 我喜歡包成這樣的小餃子，
16. 我擀皮，老公包餃子，別提了他包的餃子是有大有小啊！
17. 水燒開下入餃子，煮開，倒入冷水繼續煮開，反覆2～3次，餃子就差不多煮好了，中途倒入冷水餃子更容易熟，而且有韌性
18. 開吃吧！