豆角豬肉餃

煮的過程中，開鍋了就加一小碗涼水，加2次，再悶一會，等餃子全部都浮起來了，就煮好了。

基本介紹

• 中文名：豆角豬肉餃
• 材料：豬肉  豆角
• 配料：白鬍椒
• 屬性：食物

食材明細

豬肉 適量

豆角 適量

蔥姜 適量

蝦米 適量

雞蛋 適量

鹽 適量

生抽 適量

香油 適量

白鬍椒 適量

做法

豆角洗淨去掉兩頭，抽取老筋，平放先斜著切成薄片或者細絲

再切成小丁，看個人口感，喜歡粗一些的就切大點

全部切好後方一小勺鹽，攪拌均勻醃製一下，出一下水。這個時候就可以準備肉餡。

豬肉放到稍微大一些的盆里，準備一個雞蛋，切好的蔥薑末還有差不多等量的蝦米。

肉餡加雞蛋，順時針攪拌，較上勁，讓肉吸收全部蛋液。

放入蔥薑末，蝦米還有一勺生抽。

加半勺香油

加少量白鬍椒

順時針攪拌均勻

將之前醃好的豆角擠去多餘的水分，放到攪好的肉餡里

順時針攪拌均勻。

餃子皮上放適量餡料。

用現成的餃子皮包起來，包的時候不好粘合了，可以沾少許清水就方便粘合了

包好所有的餃子，準備煮

鍋內加一半或者三分之二的水，燒開。

下包好的餃子，不要一下子都倒進去，上邊稍微滴點香油或者食用油，防止粘連

下完之後拿鏟子或者勺子從鍋底推一下，防止粘鍋。