豇豆肉餡兒餃子

豇豆肉餡兒餃子是一道美食，由豇豆、豬肉、木耳等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豇豆肉餡兒餃子
• 主要食材：小麥粉，豇豆，豬肉，調味料
• 分類：主食，小吃
• 口味：鹹
• 烹飪方法：煮、煎、蒸
• 適宜人群：老少皆宜

菜譜信息

主料
豇豆：適量	木耳：適量
豬肉：適量
輔料
五香粉：適量	雞精：適量
鹽：適量	耗油：適量
花生油：適量	料酒：適量
香油：適量	醬油：適量
老抽：適量	蔥姜蒜末：適量

做法步驟

1. 把豇豆洗淨焯水。（放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮。）

2. 焯至5成熟時撈起，涼水過涼後切成小丁。

3. 泡發木耳切碎。

4. 肉餡在案板上剁一會兒，中間放入適量的鹽。然後盛入容器中，放入適量花生油（使肉餡兒更緊實）、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順著一個方向攪拌，上勁兒後放置一會使之入味。

5. 準備蔥姜蒜末，放入蔥姜蒜末一起攪拌均勻。

6. 混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可。 和好的面醒半小時後再包即可。