豇豆肉末炒飯

輔料

生抽、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、泡椒

1.食材準備：豇豆（可用酸豇豆代替）切細（一個人吃的話豇豆有4、5根就夠了），蔥、姜、蒜切碎，切辣椒（我用的是自己泡的小辣椒）也可用青椒代替。不喜辣的同學也可不加。2.鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜末炒香。然後再放入泡辣椒翻炒。
23.加入肉末（我用的做餃子剩下的餡）翻炒均勻，直到肉末發白就好了。4.肉末炒好後放入切好的豇豆末大火翻炒，豇豆末切細後很容易就炒好了，大概2-3分鐘。
35.改小火，然後加入適量米飯（可以是隔夜飯，如果是新鮮的米飯一定要提前蒸而且要適量少加水，讓米飯有點硬）翻炒均勻。6.出鍋前加入適量生抽、鹽、雞精，翻炒均勻就大功告成了。

1.我用的是自己做餃子剩下的餡料，要是買的新鮮肉餡還是要加入蔥、薑末、生抽、適量澱粉、鹽、雞精、胡椒粉醃製下再炒。這樣用不完的餡料也可以做丸子湯，和其他用肉餡的可口菜餚。

2.我用的不粘鍋做的，如果家裡沒有不粘鍋，要適量多放些油以免米飯粘鍋。

3.加入米飯後，一定要用中小火特別是不是不粘鍋的同學，要不會糊鍋。