豆角肉蒸餃是一道美食，主要食材是豆角、豬肉。
基本介紹
- 中文名：豆角肉蒸餃
- 主要食材：豆角，豬肉
- 調料：雞精、醬油、生抽
- 第一步驟：豬肉洗淨剁成末，蔥姜切碎
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
豆角豬肉
木耳
麵粉
花生油
蔥
姜
花椒
鹽
雞精
醬油
生抽
製作步驟
1.豬肉洗淨剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡。
2.將花椒放入碗中，澆上滾燙的水，瀝去花椒製成花椒水。
3.將花椒水倒入肉餡，加醬油調勻稍醃片刻。
4.將豆角洗淨，放熱水中焯。
5.焯過水的豆角過涼後切成末。
6.木耳泡發洗淨切成碎末。
7.將調好的肉餡、豆角、木耳加花生油、雞精、鹽、生抽按同一個方向攪拌均勻。
8.麵粉加熱水、花生油揉成麵團，餳半個小時。
9.將餳好的面再次揉勻，搓成長條，切成劑子後按扁。
10.將面劑擀成皮，再包入適量的餡料。
11.包好成型，籠布浸濕放入蒸屜，將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可。
小帖士
做餡的豆角最好要挑那種細的
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
