櫻桃蘋果

基本介紹

• 中文名：櫻桃蘋果
• 主要食材：櫻桃，蘋果

用料

材料	用量
櫻桃	2.5 杯
蘋果	2個
姜	小半塊
冰糖(原方子是brown sugar)	3 大勺
葡萄酒醋(原方子是紅酒醋)	適量

做法

1. 將櫻桃從中間劃一刀後擰開去核~

2. 蘋果切成小塊。

3. 姜去皮後也切成小塊。如果不喜歡姜的話可以切稍微大塊, 煮出汁水後濾出扔掉。

4. 將糖放入鍋中, 加入葡萄醋, 姜丁, 中火熬煮幾分鐘。主要是讓原料的香味都出來。

5. 加入蘋果, 熬煮至蘋果軟爛，但還有少許口感, 也就是to the tooth。

6. 這時候將鍋里的所有到在濾網上, 濾出的蘋果放在一邊, 將濾液再次回鍋。

7. 汁液放在鍋中熬煮幾分鐘後, 放入櫻桃。熬煮至櫻桃軟爛, 稍微冒泡。此時糖水的顏色變得紅潤~

8. 將鍋里所有再一次倒在濾網中, 櫻桃與之前的蘋果混合, 濾液再次回鍋。

9. 這次將濾液大火收汁, 至比較濃稠。注意要不斷攪拌~

10. 將最後的糖漿(很濃了) 倒在櫻桃蘋果中, 攪拌後放入冰櫃保存就好~