豬肉豇豆包子，是一種由麵粉、酵母、豇豆、豬前夾肉、大蔥、姜、八角、花椒、鹽、老抽、鮮味生抽、花生油組成的食物。
基本介紹
- 中文名：豬肉豇豆包子
- 主要食材：麵粉、酵母、豇豆、豬前夾肉、大蔥2棵、姜100g
- 配料：八角、花椒
- 調料：鹽、老抽、鮮味生抽、花生油
做法
1大蔥兩棵洗淨後剁碎備用。
2姜100g洗淨後剁碎備用。
3豇豆收拾乾淨後洗淨，用熱水燙一下。
4控乾水分後，將豇豆角切碎備用。
5買來的豬前夾肉用熱水乾淨後，剁肉餡備用。
6酵母融入溫水中，倒入麵粉中和好麵團，用保鮮膜蓋好發酵備用。
7鍋內放稍微多一點的花生油，放八角、花椒炸出香味後撈出。
8將熱油澆在剁好的肉餡上，加適量的老抽、鮮味生抽、鹽調味。
9將切好的蔥薑末倒入，和肉餡一起攪拌均勻，醃製一會兒。
10放入切好的豆角，攪拌均勻。如果覺得味道不夠在包包子之前再加鹽調味。
11待麵包發至原來的兩倍大時就可準備包包子了。將麵團取出揉一會，揉好後切成均勻的小劑子。
12逐個將面劑子按扁擀圓（像餃子皮一樣，最好是中間厚，四周薄）。
13包入餡，轉圈捏成圓包子。
14包好的包子再餳15分鐘。
15鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內（留一定的空間防止粘連）。大火燒開轉中火15分鐘，關火後讓包子虛蒸5分鐘在出鍋。
16熱氣騰騰的包子出鍋了，準備開吃吧。
