豆腐螃蟹

基本介紹

• 中文名：豆腐螃蟹
• 主要食材：螃蟹，豆腐

用料

材料	用量
螃蟹	二隻
豆腐	一塊
姜、蒜	若干

做法

1. 豆腐過水去豆氣，加鹽稍入味
2. 一隻螃蟹去腮，切成4塊
3. 冷鍋熱油，薑片3片爆香，倒入螃蟹，爆10秒，倒入豆腐，期間不斷搖動炒鍋，不讓材料粘一鍋，可放米酒，讓酒揮發一會兒，下糖少許、醬油少許，入味，一次性加水蓋住原料，煮3一5分鐘，加鹽調味，味素幾顆（也可不加），加蔥起鍋！