河蟹豆腐

河蟹豆腐是一種以小河蟹、酸菜為主料、流行於盤錦地區的地方名菜。

基本介紹

• 中文名：河蟹豆腐
• 主要原料：小河蟹5-10斤
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

用料

主料：小河蟹5斤，家鄉純正酸菜1000克

調料：鹽、味素、雞粉、醬油、蔥、姜、蒜適量

做法

將河蟹去除內臟，整理乾淨搗成汁過濾去除河蟹骨頭，將蟹汁放在碗中待用，另起鍋，用大油炸鍋，放姜蔥爆香，放切好的家鄉酸菜絲，加入骨頭湯燉至入味，用雞精、味素、鹽調好，將蟹汁倒在酸菜上面，氽熟即可信用。

口味

蟹鮮味美，鹹酸適口，是一道典型盤錦地方名菜。