蟹黃醬豆腐

蟹黃醬豆腐是一道非常簡單的家常菜，主料300g豆腐，30g螃蟹黃。

基本介紹

• 中文名：蟹黃醬豆腐
• 主要食材：豆腐，螃蟹黃
• 分類：家常菜
• 難度：簡單

簡介

自從自己做豆腐以來，一周要吃兩次次豆腐。每次都是變著花樣來吃，但是這種蟹黃醬豆腐，全家都是百吃不膩，原因就是放了那一勺螃蟹黃。那些蟹黃，都是老家的哥哥一隻只的螃蟹里挑出黃做成的醬呢。

用餐人數：3-4人

食材

主料

300g豆腐

30g螃蟹黃

配料

適量油

適量鹽

適量蔥花

適量生薑

適量大蒜

適量豆瓣醬

製作步驟

1豆腐切成小塊，用開水焯一道。

2鍋內蔥姜爆香。

3放一小勺豆瓣醬炒出香味。

4放入適量的高湯。

5湯開之後，放入一勺螃蟹黃。

6炒勻螃蟹黃之後，豆腐下鍋。

7再加適量的水略燜煮。

8湯開之後，放適量的糖收汁。（因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較鹹的所以不額外放鹽了）

9撒上蔥花即可出鍋食用了。

小貼士

這道菜因為放了蟹黃，所以會格外的鮮。但是因為蟹黃醬是有鹹味的，所以在製作額過程中就不要再放鹽了。