豆腐燉蝦是由豆腐、蝦、鹽、韭菜、雞精、芝麻油、胡椒粉等作為主要食材做成的一道菜品，口味鮮香，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆腐燉蝦
- 主要食材：豆腐
- 分類：錯錯錯
- 口味：清淡
- 主要工藝：燉
- 所需時間：20分鐘
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豆腐 適量
蝦 適量
韭菜 適量
鹽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
製作方法
1. 小海蝦洗淨備用。
2. 韭菜切段。
3. 豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。
4. 加入適量水。
5. 煮至湯汁沸騰。
6. 加入小海蝦。
7. 加鹽調味。
8. 燉煮至湯汁變白。
9. 加入韭菜段關火。
10. 加入少許雞精調味。
11. 加入芝麻油。
12. 加入胡椒粉。
13. 調勻即可出鍋。
小貼士
1、豆腐也可不煎，直接加水燉煮。
2、放入蝦後加鹽，可以使蝦的上色更紅一些。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
