鮮蝦豆腐煲

鮮蝦豆腐煲是一道私家菜，製作材料有豆腐(北)、老抽、鹽、白砂糖、味素等。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦豆腐煲
• 工藝：煮
• 口味：鹹甜味
• 輔料：蝦籽40克

基本信息

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 胃調養食譜 清熱解毒食譜 回乳食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜

口味：鹹甜味

概述

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 胃調養食譜 清熱解毒食譜 回乳食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜

製作材料

主料：豆腐(北)400克

調料：老抽5克,鹽3克,白砂糖3克,味素2克

製作方法

1. 先用溫水將蝦籽浸著候用；

2. 豆腐在清水泡過，取出；

3. 蔥洗淨，切段；

4. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘後，調適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。