鮮蝦蘑菇豆腐煲

基本介紹

• 中文名：鮮蝦蘑菇豆腐煲
• 主要食材：蔥，姜
• 分類：煲

用料

材料

蔥

姜

料酒

鮮蝦

豆腐

蘑菇

高湯

做法

1. 蝦洗乾淨去蝦線，蝦頭和蝦殼剝下備用

2. 熱鍋涼油，開小火慢煎蝦頭，放入高湯，下幾片薑片

3. 蝦用澱粉，料酒醃製

4. 豆腐切塊，入熱水，放鹽，開後撈出再放入涼水

5. 另起鍋，熱鍋放油，蔥薑末煸香，放入蘑菇，放入蝦湯，加入豆腐，大火燜煮

6. 湯快收乾，放入蝦仁，劃散，加入水澱粉勾芡

7. 起鍋前香油，鹽和少許糖