蝦頭鮮貝蘑菇豆腐煲

基本介紹

• 中文名：蝦頭鮮貝蘑菇豆腐煲
• 主要食材：北豆腐，蟹味菇
• 分類：煲

用料

材料	用量
北豆腐	1盒
蟹味菇	1個
蝦頭	30個
鮮貝柱	20個
姜	1大片或2小片
䓤	2－3厘米長的一段
海鮮醬油
鹽
花椒粉
水澱粉

做法

1. 取下蝦頭，洗淨漓乾。鮮貝柱洗淨解凍漓乾。豆腐洗淨漓乾，切成小長條。蟹味菇切成小長條蔥切蔥花、姜切片。

2. 熱鍋涼油小火，放入薑片花椒粉蝦頭鹽，炒出香味和紅色的汁。盛出。

3. 熱鍋涼肉大火，放入蔥花鮮貝柱鹽，炒出香味，馬上放入蟹味菇和豆腐，翻炒。

4. 趁熱往鍋里加涼水，沒過食材。再加入炒好的蝦頭和汁。加鹽、海鮮醬油、水澱粉。大火燉。

5. 聞到香味，確定都熟了，就完成了。不怕麻煩的可以把蝦頭撈出，吃的時候更方便。