鮮蝦日本豆腐煲

鮮蝦日本豆腐煲是一道菜品，原料為日本豆腐、新鮮蝦仁、黑木耳、胡蘿蔔、青蒜、洋蔥、鹽、生抽。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦日本豆腐煲
• 主要食材：日本豆腐、新鮮蝦仁
• 難度：普通
• 輔料：黑木耳、胡蘿蔔、青蒜、洋蔥
• 調料：​鹽、生抽

做法

1.鮮蝦去頭，去尾巴，去殼，脊背劃開，剔除黑色的沙線。用黃酒，鹽，澱粉醃製15分鐘備用。
2.洋蔥，胡蘿蔔，日本豆腐切片備用。
3.平底鍋放油，下日本豆腐煎至兩面金黃後盛起備用。
4.平底鍋放油，下洋蔥爆香後，放入醃製好的蝦仁翻炒。
5.繼續翻炒，淋入黃酒。
6.倒入煎好的日本豆腐，加水沒過豆腐，加生抽，鹽調味後，轉小火慢燉。
7.下胡蘿蔔，黑木耳，青蒜葉，水澱粉勾芡起鍋。

小貼士

1.日本豆腐一般超市都可以買到。2.新鮮蝦剝殼後，涌刀沿脊背劃開，剔除沙線。3.喜歡辣的朋友，起鍋前可加入適量胡椒粉。