蝦仁豆腐煲

蝦仁豆腐煲

基本介紹

  • 中文名:蝦仁豆腐煲
  • 主要食材:鮮河蝦,內酯豆腐
  • 分類:湯羹,快手菜,煲
用料,做法,

用料

材料
用量
鮮河蝦
半斤
內酯豆腐
一盒
什錦雜菜
一把
料酒
兩湯匙
海天海鮮醬
一湯匙
白鬍椒粉
少許
生粉
薑絲
少許

做法

1. 河蝦去頭剝殼抽腸,清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽,醃漬20分鐘。
蝦仁豆腐煲

2. 內酯豆腐劃成小方塊,焯水備用。
蝦仁豆腐煲

3. 兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。
蝦仁豆腐煲

4. 起油鍋,入薑絲爆香。
蝦仁豆腐煲

5. 把薑絲去掉後,轉中火,蝦仁入鑊煸炒。
蝦仁豆腐煲

6. 蝦仁捲曲後加入內酯豆腐、什錦雜菜,少許鹽、胡椒粉輕輕晃動鍋子後,轉大火加蓋等燒開。
蝦仁豆腐煲

7. 煮開後轉小火,加入水澱粉勾芡。此時為防止水澱粉結塊,請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力,豆腐易碎。
蝦仁豆腐煲

8. 再轉大火,煮開關火裝盤即成。
蝦仁豆腐煲

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