蝦仁素菜豆腐煲

基本介紹

• 中文名：蝦仁素菜豆腐煲
• 主要食材：蝦，乾香菇
• 分類：素菜，煲

用料

材料	用量
蝦	200克
乾香菇	15個
青豆	一把
捲心菜	四分之一顆
豆腐 （老嫩皆可）	一塊 （盒裝的一盒）
胡蘿蔔	一根
鹽	適量
香油	少許
油	適量

做法

1. 乾香菇泡發切小粒，胡蘿蔔去皮切小粒，青豆洗淨，捲心菜切碎，蝦去殼去線洗淨切小段

2. 油燒熱，香菇青豆胡蘿蔔先放下去翻炒一分鐘

3. 加蝦段，翻炒一到兩分鐘，看著蝦稍微變色

4. 加捲心菜，加鹽，可以適量放入生抽。炒到捲心菜去生

5. 加豆腐，翻炒均勻，最好把豆腐翻到下面，加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘

6. 出鍋前可以撒蔥花和香油