西芹木耳

西芹木耳是一道以：西芹（三瓣） 木耳 大蔥一根，為主要製作材料的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：西芹木耳
• 主要食材：西芹，木耳
• 調料：黑胡椒、甜雞醬、鹽、油
• 輔料：蔥、蒜、青辣椒、八角

材料

西芹（三瓣） 木耳 大蔥一根（中等大小） 蒜 Dried mixed Herbs3g 青辣椒（少量）鹽 黑胡椒適量 八角 甜雞醬10ml 油3ml

做法

平底鍋，熱鍋倒入油，在油中放入八角和辣椒，無油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油開始冒泡後，在無油的地方放入切成細條狀得西芹，然後加入黑胡椒後翻炒2分鐘，放滾刀切好的大蔥，加入甜雞醬後，再放入木耳，稍微翻炒後，蓋上蓋子3分鐘左右，加入黑胡椒，少量鹽，加入熱水，大火沸煮，水差不多收乾後，再加入鹽，加少量沸水，收汁時再加一次甜雞醬和黑胡椒，關火蓋蓋，燜3分鐘後裝盤~

小訣竅

西芹的味道很多人接受不了~先乾炒，斷生後再和木耳一起沸煮~