黑木耳是耕心家的常客，一周差不多兩三次會面的(*^__^*) 嘻嘻……
基本介紹
- 中文名：木耳西芹炒雞腿肉
- 主要食材：雞腿肉，西芹，木耳
- 分類：家常菜
- 配料：適量油適量調味雞汁適量雞粉等
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
黑木耳是耕心家的常客，一周差不多兩三次會面的(*^__^*) 嘻嘻……
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品，含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。
雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
主料
350g雞腿肉
250g西芹
10g木耳
配料
適量油
適量調味雞汁
適量雞粉
適量魚露
適量生粉
適量水
製作步驟
1．食材：去皮雞腿肉、西芹和木耳。
2．將雞腿肉洗淨，切塊，用調味雞汁和生粉拌勻，醃製30分鐘。
3．將木耳發軟，將去蒂，洗淨；
將西芹刨去老筋，洗淨，切塊。
4．將西芹和木耳灼燙一下。
5．熱油鍋，爆香蒜末。
6．放入醃製好的雞腿肉。
7．煸炒至九分熟。
8．將西芹和木耳回鍋。
9．倒入芡汁（魚露、生粉、雞粉和水）。
10．盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
適量爆香蒜末，有助提升雞腿肉的口感。
