藥燉土虱是以土虱為主材，在燉的過程中佐以各種可食用的中藥材（如當歸、枸杞等）與各種酒類（如米酒等）的菜餚。 基本介紹 中文名：藥燉土虱英文名：medical fire walking catfish主要食材：土虱，當歸、枸杞、米酒口味：應情況而定配料：當歸、枸杞盛行地點：台灣南部 藥燉土虱是台灣夜市常見小吃；是把土虱（鯰魚科淡水魚）切成魚頭、魚腹、魚尾三部份，配以當歸、枸杞等數種中藥藥材置於鍋內加水與米酒烹煮，再依據食用者的喜好，吩咐店家舀出魚頭、腹或尾任選一項食用；因為就近養殖產地關係，盛行於台灣南部(高雄等)小吃。歷來被視為補身養生食品：富含維生素A，具有助陽養血、補腎補虛、調中之功效，民間多用胃口不佳之人或產婦補身。 但是，土虱皮下脂肪，不易消化，極易腹瀉，故不宜連續多餐食用，不然會拉到虛脫。（脫水症狀）
