西紅柿茄子

西紅柿茄子

“西紅柿茄子”為“江北水城聊城市民喜食的傳統家常風味菜,以西紅柿和茄子為主要食材,菜中融合了西紅柿的酸和茄子的嫩,一紅一青,除去了紅燒茄子的油膩,中和了西紅柿的酸氣,味美色香,晶瑩柔滑。

基本介紹

  • 中文名:西紅柿茄子
  • 主要原料:小蔥,茄子
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
菜品特色,做法,製作材料,製作方法,製作竅門,

菜品特色

西紅柿茄子是是中國“江北水城”的一道家常菜,西紅柿茄子以西紅柿和茄子為主要材料,以大蒜和蔥為輔料,烹飪以炒為主。
西紅柿茄子西紅柿茄子
西紅柿茄子實際就是“江北水城”聊城市民喜食的傳統家常風味菜。這道菜製作特別簡單,取材天然,西紅柿的酸加茄子的嫩,一紅一青,除去了紅燒茄子的油膩,中和了西紅柿的酸氣,味美色香,晶瑩柔滑。

做法

製作材料

主料:西紅柿一個,茄子兩根。
調料:小蔥10克、蒜沫10克、鹽5克、花生油50克。

製作方法

1. 茄子去皮切條。西紅柿可以去皮,也可以不去,切片。
2. 鍋中放多油熱倒入茄子,開中火來翻炒茄子。不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用。茄子比較吃油,所以油要多放點。
3. 把茄子撈起,鍋中多的油盛起來,鍋中一點點油,放蒜沫爆香一下,倒入西紅柿翻炒一下,翻炒爛一點也無所謂了,大概一分鐘後倒入茄子混炒一下。
4. 大概一分鐘後倒入茄子混炒一下。加鹽,再混炒一分鐘後加點蔥花就可以起鍋了。

製作竅門

1.炒茄子時多放些油,不然容易炒糊。
2.放蒜沫後立即倒入西紅柿,西紅柿也不要炒得太爛。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們