西紅柿燴茄丁

非常開胃的一道家常美食

基本介紹

• 中文名：西紅柿燴茄丁
• 主要食材：青皮茄1個，豬裡脊一小塊，西紅柿1-2個，蔥姜蒜適量，玉米油生抽適量，鹽糖昆布粉適量
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香味，老少皆宜

第一步：

茄子去皮切成1.5厘米的厚片，再切成小方丁

第二步：

茄子放兩勺鹽拌勻醃一下

第三步：

西紅柿去皮切小塊

第四步：

豬裡脊洗淨切成小丁，用少許鹽，白鬍椒碎，檸檬汁，澱粉水抓均勻備用

第五步：

姜切片。蔥切蔥花，蒜兩瓣切碎備用

第六步：

用手擠出茄丁中的水分備用

第七步：

大火燒熱鍋倒入玉米油迅速將肉丁倒入炒散，肉丁全部熟白後即可盛出待用（油可以多放）

第八步：

鍋內余油放入蔥姜蒜爆香

第九步：

倒入茄丁翻炒至軟後加入適量生抽一點糖，煸炒上色後放入西紅柿炒至變軟出湯

第十步：

放入肉丁翻炒，用鹽昆布粉調味，加人少許開水咕嘟一會兒，待湯汁濃稠之後即可關火裝盤（沒有昆布粉用雞精代替）

裝盤