茄紅雞丁茄丁面是一道美食，製作原料主要有茄紅、雞丁、茄丁等。 基本介紹 中文名：茄紅雞丁茄丁面主要原料：雞腿，茄紅，茄丁輔料：雞腿、豆瓣醬、茄子、香菇、香椿廚具：平底鍋調料：醬料、鹽、醬油 做法1、準備好醬料，香椿化冰備用。2、雞腿剔骨留肉切丁，放入少許鹽和味素醃製5分鐘。3、炒鍋中放入適量油，約6成熱的時候放入雞丁翻炒至變色。4、放入一小勺豆瓣醬，炒勻。5、下入茄丁，淋上少許生抽翻炒均勻。6、然後放入香菇丁和西紅柿翻炒。7、加入一小勺蒜蓉辣椒醬炒勻後，可以根據自己喜好加少許鹽來調味。8、頭出鍋的時候放入香蔥和蒜末翻炒均勻，加入少許味素即可出鍋。9、香椿用熱水焯一下，加入適量的醬油即可直接食用。
