西紅柿燜牛肉煲

西紅柿燜牛肉煲是一道菜品，製作原料主要有牛肉，西紅柿等。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燜牛肉煲
• 材料：牛肉，西紅柿2個
• 配料：老抽、白酒和鹽
• 做法：牛肉切大塊乾淨放入大蔥、薑片

材料

牛肉，西紅柿2個

做法

步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊

步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒

步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）

步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下