番茄燜牛肉是一道美食，主要原料為番茄、牛肉，用小火慢慢燜好。
基本介紹
- 中文名：番茄燜牛肉
- 主要原料：番茄，牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素C
- 調料：植物油 甜麵醬
做法一,食材準備,做法步驟,做法二,食材準備,做法步驟,
做法一
食材準備
主料:番茄 250克 牛肉(肥瘦) 200克
調料:植物油 20克 甜麵醬 15克 醬油 3克 白砂糖 4克 料酒 10克 澱粉(玉米) 5克 八角 1克 大蔥 2克 姜 2克 各適量
做法步驟
1. 將牛肉放鍋內煮熟後切成塊；
2. 西紅柿洗淨切塊；
3. 蔥、姜切細末；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉備用；
5. 炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥薑末、大料炸熗鍋，加入甜麵醬、水、醬油、精鹽，放入牛肉燒開；
6. 小火煮5分鐘，再放入西紅柿，加入白糖煮片刻；
7. 用濕澱粉勾芡炒勻即可。
做法二
食材準備
牛腱肉1000克、番茄300克。：姜1塊。
料酒2勺、生抽2勺、糖1勺。
做法步驟
1、把所有材料準備好。
2、姜去皮，切成大片，番茄洗乾淨，用開水燙一下外，剝去外皮切成塊。
3、牛腱子肉切成大塊，保證每塊肉都有牛筋。
4、熱鍋下油，油燒至6成熱時放下薑片，中小火爆香。
5、加入牛腱子肉，改大火煸炒，不停翻炒，直到基本炒乾水分。
6、倒入料酒，翻炒均勻後加入切好的番茄。
7、加入生抽，糖和水兌勺好的調料，翻拌均勻。
8、待所有湯汁沸騰，加鍋蓋改小火慢燉1.5小時。
9、燉至湯汁濃稠，按個人口味調入適量鹽即可熄火上桌。
