番茄黃燜牛肉

基本介紹

• 中文名：番茄黃燜牛肉
• 主要食材：牛肉(肥瘦)
• 分類：私家菜
• 口味：酸甜味

簡介

菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜 中風食譜動脈硬化食譜 口味：酸甜味 工藝：煨

番茄黃燜牛肉的製作材料：

主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)200克

調料：植物油25克,辣椒(紅,尖,乾)2克,八角2克,大蔥3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,澱粉(豌豆)5克

番茄黃燜牛肉的特色：

色澤鮮艷，甜酸適口。

製作

1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗淨，去蒂、切塊；大蔥洗淨切段；姜洗淨切末；澱粉加水調成芡汁備用。

2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒麵醬。

3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水澱粉勾芡，炒勻出鍋即成。

番茄黃燜牛肉的製作要訣：

本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。

小帖士

食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。