基本介紹
- 中文名:蜂蜜馬德琳
- 主要食材:蛋,細砂糖
用料
材料 | 用量 |
蛋 | 2隻(約100-110g) |
細砂糖 | 80g |
低筋粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
融化黃油 | 120g |
蜂蜜 | 30g |
做法
1. 1,蛋加入糖打散,打到糖化開蛋液濃稠 | |
2. 2,泡打粉與低筋粉混合過篩,再加入1的蛋液中,用蛋抽攪拌均勻至無乾粉。 | |
3. 3,加入溫熱的融化的黃油。攪拌均勻 | |
4. 4,加入蜂蜜(蜂蜜也可以略加溫增加流動性,也容易混合)然後蓋保鮮膜冷藏至少2小時。 | |
5. 5,第二日,取出麵糊,放置半小時回溫(也可不回溫,但略回溫容易擠)裝入裱花袋,擠入模具8分滿 | |
6. 6,230度預熱烤箱充分後入爐(烤箱預熱不充分就容易烤糊),烤約8分鐘。見邊緣見金黃即可出爐略冷卻一下下(剛出爐是瑪德琳是略軟),就可以扣出冷卻。 | ![]() |