法式小甜點瑪德琳蛋糕是一道甜品，主要原料是低筋麵粉、黃油等，配料是雞蛋、砂糖、蜂蜜等，通過烘烤做法而成。
基本介紹
- 中文名：法式小甜點瑪德琳蛋糕
- 主要食材：麵粉
- 分類：甜品
- 口味：甜
- 領域：烹飪
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、室溫雞蛋2個打到碗裡。
2、加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發雞蛋。
3、加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點像果脯似的那種，乾的）。
4、篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。
5、黃油用微波爐解凍檔加熱1分鐘左右即可，黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。
6、把液體黃油和麵粉混合物攪拌均勻，放入冰櫃冷藏1小時。
7、取出冷藏好的麵糊，裝入裱花袋。
8、模具中塗抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把麵糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會膨脹。
9、放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右，可用牙籤法判斷。出現如圖這種小鼓包才對呦。
貼士
瑪德琳蛋糕是法國風味十足的小點心，可以搭配紅茶，咖啡一起食用，更加享受呦。喜歡蛋糕里有水果的清香，我在這個蛋糕里加了檸檬皮丁，吃的時候會咬到，豐富了味道，口感清新。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
