紅茶瑪德琳

紅茶瑪德琳是一道美食，製作原料主要有雞蛋、 細砂糖等。

基本介紹

• 中文名：紅茶瑪德琳
• 主要食材：雞蛋、 細砂糖
• 輔料：鹽和香草精
• 工藝：烤

材料

雞蛋 一個 細砂糖 40g 蜂蜜 10g 低筋粉 50g 泡打粉 1.5g 融化黃油 50g 紅茶末 4g 鹽和香草精各少許

做法

1、雞蛋打散放入盆中，用手動打蛋器摩擦式的打發，加入細砂糖攪拌至融化，依次加入蜂蜜、香草精拌勻，再把粉類過篩加入蛋液中用刮刀拌勻，最後加入紅茶末加入拌勻備用。

紅茶瑪德琳

2、黃油隔水加入融化，把黃油液倒入蛋糕糊中完全的攪拌勻，蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏約一個小時，到時拿出來室內回溫至蛋糕糊流動性。

3、模具刷融化的黃油，再撒少許高分備用，蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具8分滿，模具放入烤盤中，烤箱提前預熱，溫度180度上下火，把烤盤放入中層，時間約10-15分鐘左右即可出爐。

小貼士

1、材料中的糖份不要再減，紅茶末有點苦味，這樣的量出來已經沒有多少甜味了。

2、冷藏的時間是根據量的多少來決定，如果量增加了，冷藏時間也相對加長。

3、烤箱的溫度和時間，儘量自己掌握，俺寫的只能作為參考。