蛋黃版蛋撻

基本介紹

• 中文名：蛋黃版蛋撻
• 主要食材：雞蛋黃，牛奶
• 分類：蛋撻

用料

材料	用量
雞蛋黃	4隻
牛奶	50g
淡奶油	250g
白砂糖	37g
蛋撻皮	16g
煉乳	一小勺

做法

1. 將蛋撻皮和雞蛋提前半小時拿出到室內自然解凍，確保溫度合適。
2. 把牛奶、淡奶油、白砂糖、煉乳放在一起，用微波爐90瓦加熱3min。然後取出，用手動攪拌器攪拌，確保糖粒融合。不要過度攪拌，以防淡奶油打發。
3. 蛋黃手動打散
4. 將第一步的混合體冷卻，與蛋黃混合。攪拌勻。加入蛋撻皮里。每個8分左右。此方子的分量正好夠16個蛋撻。
5. 烤箱預先200度預熱。完畢後將蛋撻放入中層，用下烤190度3分鐘。之後，200度烤15分鐘即可。